Sayuran dan buah-buahan segar adalah dasar dari hampir semua diet yang memiliki efek penyembuhan pada tubuh manusia. Namun, ada banyak kontroversi mengenai konsumsi jus buah, yang secara luas diyakini berdampak negatif terhadap berat badan, kesehatan jantung, kontrol glikemik, dan risiko diabetes tipe 2.

Apa itu jus buah?

Jus buah adalah produk yang diperoleh dengan mengekstrak atau menekan cairan alami yang ditemukan dalam buah-buahan. Meskipun memang merupakan sumber gula bebas (terutama glukosa, fruktosa, dan sukrosa), ia juga mengandung vitamin, mineral, dan berbagai fitokimia aktif biologis dengan sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
Jus buah segar mengandung sejumlah senyawa polifenol yang meningkatkan kesehatan, termasuk flavonoid, yang sangat meningkatkan kandungan antioksidan makanan secara keseluruhan. Manfaat dan Bahaya Buah Nanas bagi Kesehatan

Bioavailabilitas flavonoid dari jus buah hingga lima kali lebih besar daripada bioavailabilitas senyawa ini dari buah-buahan segar, yang terutama disebabkan oleh kandungan serat makanan yang lebih rendah.

Di negara-negara Eropa seperti Polandia, Inggris, Spanyol, Austria, Denmark, Prancis, Hongaria atau Irlandia, satu porsi jus buah segar (rata-rata 200 ml) termasuk dalam rekomendasi untuk konsumsi harian sayuran dan buah-buahan. Menariknya, menurut data pasar, rata-rata warga Uni Eropa meminum 11,5 liter jus buah selama 2018, yakni hanya 32 ml per hari. Ini tentu asupan yang sederhana dibandingkan dengan minuman lain seperti minuman manis.

Potensi Manfaat Minum Jus Buah Segar

Peningkatan signifikan dalam tingkat vitamin C (sebesar 35-62%), asam folat (15-39%) dan karotenoid (sebesar 50-70%) dalam darah saat minum jus jeruk 3 kali sehari.
Peningkatan yang nyata dalam keseluruhan potensi antioksidan dan anti-inflamasi dari diet.
Penurunan tekanan darah sistolik (rata-rata 3,14 mm Hg) dan diastolik (rata-rata 1,68 mm Hg).
Mengurangi risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular sebesar 14%.
33% lebih rendah risiko kematian akibat stroke.
22% lebih rendah risiko stroke.
Mengurangi risiko kejadian kardiovaskular.
Peningkatan fungsi pembuluh darah.
Penurunan konsentrasi penanda peradangan tertentu dalam darah (misalnya, CRP, IL-6 dan TNF-α), terutama dengan penggunaan jus delima.
Penurunan kadar glukosa puasa dan insulin, indeks resistensi insulin HOMA-IR, kolesterol total, LDL lipoprotein (“kolesterol jahat”) dan CRP dalam serum, terutama saat minum jus jeruk segar.
Meningkatkan fungsi kognitif dan mengurangi risiko mengembangkan penyakit neurodegeneratif (yaitu penyakit Alzheimer, demensia pikun dan penyakit Parkinson).
Bahan aktif biologis dalam jus buah 100%, yang terutama bertanggung jawab atas efek kesehatan yang positif bila dimasukkan dalam diet secara teratur, adalah:

potasium – mengatur tekanan darah dan dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular (terutama stroke);
asam folat – mengatur konsentrasi homosistein (asam amino yang meningkatkan perubahan aterosklerotik di arteri) dan mengurangi risiko penyakit jantung;
vitamin C – menetralkan spesies oksigen reaktif, menghambat kerusakan oksidatif pada DNA dan oksidasi lipid, memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah;
polifenol – mengurangi peradangan, menghambat agregasi trombosit.
Bisakah minum jus buah segar berdampak buruk bagi kesehatan Anda?
Meskipun jus buah diklasifikasikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) sebagai sumber gula bebas, jelas dari data yang tersedia saat ini bahwa 100% jus buah tidak sama dalam hal nilai gizi atau potensi efek kesehatan seperti yang dipermanis dengan pemanis. Gula. minuman. . Hasil penelitian yang dipublikasikan sejauh ini dengan jelas menunjukkan bahwa konsumsi minuman manis secara teratur dikaitkan dengan penambahan berat badan, peningkatan risiko obesitas dan diabetes tipe 2, sedangkan konsumsi jus buah tidak berdampak seperti itu pada kesehatan manusia.

Mengganti minuman manis dengan jus buah segar secara signifikan dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2 dan penyakit jantung koroner. Perbedaan mendasar dalam dampak pada kesehatan tubuh manusia antara jus buah dan minuman manis, seringkali meskipun kandungan gula sederhana dalam komposisi serupa, terutama karena adanya vitamin, mineral, dan zat tanaman bioaktif secara alami dalam komposisi. dari jus buah.